Ferahlatıcı İskandinav Ekinezya Çiçeği Jun İçeceği
(Refreshing Scandinavian Elderflower Jun Drink)
(0 Yorumlar)
0
1,264
Temmuz 11, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
6 g Yeşil Çay
(En iyi tat için gevşek yaprak önerilir)
-
1.5 liters Taze kaynak suyu
(En iyi fermant sonuçları için süzülmüş veya saf su kullanın)
-
150 grams Çiğ bal
(Vegan versiyonu için akçaağaç şurubu ile değiştirin)
-
6 heads Taze böğürtlen çiçekleri başları
(Nazikçe durulanmış ve özenle seçilmiş)
-
20 grams Taze zencefil
(Biberli bir dokunuş eklemek için ince dilimlenmiş)
-
50 ml Taze Limon Suyu
(Parlaklık katar ve tatlılığı dengeler)
-
1 piece Jun culture SCOBY
(Fermentasyonun başlatılması)
(En iyi tat için gevşek yaprak önerilir)
(En iyi fermant sonuçları için süzülmüş veya saf su kullanın)
(Vegan versiyonu için akçaağaç şurubu ile değiştirin)
(Nazikçe durulanmış ve özenle seçilmiş)
(Biberli bir dokunuş eklemek için ince dilimlenmiş)
(Parlaklık katar ve tatlılığı dengeler)
(Fermentasyonun başlatılması)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 bardak (250ml)
- Calories: 70 kcal
- Carbohydrates: 17 g
- Protein: 0.2 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0.1 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 5 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 5 mg
- Iron: 0.1 mg
Talimatlar
-
1 - Çay demlemek:
Kaynak suyu kaynatın ve yeşil çay yapraklarını 5 dakika demleyin. Acılığı önlemek için çay yapraklarını çıkarın.
-
2 - Bal ve ballı suyu çözmek:
Çay hala sıcakken, tam olarak çözülene kadar çiğ balı karıştırın ve tatlı bir çay tabanı oluşturun.
-
3 - Lezzet Katkıları Ekle:
Tatlılaştırılmış çaya dilimlenmiş zencefir, taze ebegümeci çiçekleri ve limon suyu ekleyin.
-
4 - Soğuk Karışım:
Karışımın oda sıcaklığına soğumasını sağlayın, böylece yoğurt kültürüne zarar gelmez.
-
5 - SCOBY Ekleyin ve Fermante Edin:
Karışımı temiz cam kavanoza aktarın, Jun SCOBY'yi ekleyin, örtün ve oda sıcaklığında (21-24°C) 48 saat fermente edin.
-
6 - Süzme ve Şişeleme:
SCOBY'yi dikkatlice çıkarın, elderflower ve zencefil parçalarını süzün ve Jun çayını hava geçirmez kaplara şişeleyin.
-
7 - İkinci fermantasyon (isteğe bağlı):
Şişelenmiş Jun'un karbonatlaşması için oda sıcaklığında 24 saat daha bekletin. Sonra buzdolabına koyun.
-
8 - Soğuk servis yapın:
Buzdolabında soğutulmuş olarak bardaklarda servis yapın, ferahlatıcı ve çiçeksi parlaklığını tadını çıkarın.
Kaynak suyu kaynatın ve yeşil çay yapraklarını 5 dakika demleyin. Acılığı önlemek için çay yapraklarını çıkarın.
Çay hala sıcakken, tam olarak çözülene kadar çiğ balı karıştırın ve tatlı bir çay tabanı oluşturun.
Tatlılaştırılmış çaya dilimlenmiş zencefir, taze ebegümeci çiçekleri ve limon suyu ekleyin.
Karışımın oda sıcaklığına soğumasını sağlayın, böylece yoğurt kültürüne zarar gelmez.
Karışımı temiz cam kavanoza aktarın, Jun SCOBY'yi ekleyin, örtün ve oda sıcaklığında (21-24°C) 48 saat fermente edin.
SCOBY'yi dikkatlice çıkarın, elderflower ve zencefil parçalarını süzün ve Jun çayını hava geçirmez kaplara şişeleyin.
Şişelenmiş Jun'un karbonatlaşması için oda sıcaklığında 24 saat daha bekletin. Sonra buzdolabına koyun.
Buzdolabında soğutulmuş olarak bardaklarda servis yapın, ferahlatıcı ve çiçeksi parlaklığını tadını çıkarın.
Ferahlatıcı İskandinav Ekinezya Çiçeği Jun İçeceği :Hakkında Daha Fazlası
İskandinav Elderflower Jun: Serinleten Nordik Geleneği
İskandinav Elderflower Jun, Kuzey Avrupa ülkelerine özgü, narin ve köpüklü bir fermente edilmiş çaydır. Bu içecek, yabani elderflower çiçeklerinin floral özünü, fermente edilmiş yeşil çayın doğal probiyotikleriyle buluşturur — ham bal ile tatlandırılmış fermente yeşil çay. Bu ferahlatıcı içecek, yüzyıllar boyunca süregelen fermentasyon geleneklerini ve bölgenin doğal botaniklerini yansıtır.
Tarih ve Kültürel Önemi
Jun genellikle Tibet veya dağlık Asya ile ilişkilendirilse de, İskandinavyalılar tarih boyunca fermente çaylarını yerel malzemelerden, örneğin yaz festivallerinde kutlanan yabani elderflower’dan ilham alarak hazırlamışlardır. Elderflower’lar İskandinav ikliminde kısa süreliğine çiçek açar, narin aromaları değerli bulunur ve yiyeceklerde ve içeceklerde kullanılır. Geleneksel olarak, ev yapımı tarifler oluşturulmuş, mevsimlik çaylar doğal şifa ve uzun kış aylarında sağlık ve canlılığı artırmak için demlenmiştir.
Benzersiz Özellikler
Daha yaygın olan kombucha’dan farklı olarak, siyah veya yeşil çayın şekerle fermente edilmesi yerine, Jun ham bal kullanır ve bu da hafif floral ve meyvemsi bir tat profili sağlar. Elderflower aromatik tatlılık ve taze, çiçeksi notalar katarken, zencefilin ısıtıcı baharatı ve limonun tazeliği dengeyi mükemmel tamamlar.
Tarif İpuçları & Kişisel Notlar
- Sağlıklı bir SCOBY’yi teşvik etmek ve lezzetli fermente sağlamak için saf su ve yüksek kaliteli ham bal kullanın.
- Jun kültürünü eklemeden önce çayın tamamen soğuduğundan emin olun, böylece faydalı bakterilerin ölmesini önlersiniz.
- Fermentasyon süresi ortam sıcaklığına bağlıdır: 21-24°C’de 48 saat, hafif kabarcıklar ve tat için idealdir.
- Kapalı şişelerde ikinci fermente, karbonasyon ve doğal kabarcıkların oluşmasını sağlar.
Sunum Önerisi
İçeceği kendi başına soğuk servis yapabilir veya füme balık, çavdar ekmeği veya taze meyveler gibi hafif İskandinav lezzetleriyle birlikte sunabilirsiniz, böylece doğal yöntemlerin ve bölgesel doğadan toplanan lezzetlerin uyumunu kutlarsınız.
Genel olarak, İskandinav Elderflower Jun, atalarımızın tekniklerini ve modern sağlığı bir araya getirerek, doğal yaşam ve el işi küçük ölçekli içecekler konusunda hem neşeli hem de zarif bir Nordik tadını mükemmel şekilde yakalar.
