Baharatların Tadını Çıkarın: Otantik Rogan Josh Tarifi
(Savor the Spices: Authentic Rogan Josh Recipe)
(0 Yorumlar)
0
218
Mart 29, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
800 grams Kuzu omzu
(Ağız boyutunda parçalara kesin, en iyi sonuçlar için kemiksiz kullanın.)
-
2 large Soğan
(İnce doğranmış.)
-
4 cloves Sarımsak
(Kıyılmış.)
-
1 inch Zencefil
(Rendelenmiş)
-
200 grams Yoğurt
(Sade, şekersiz yoğurt kullanın.)
-
2 tbsp Rogan Josh baharat karışımı
(Evde yapılabilir veya mağazadan satın alınabilir.)
-
100 grams Domates püresi
(Yemeğe zenginlik katar.)
-
1 tsp Garam masala
(Son dokunuş için.)
Tuz, to taste
-
3 tbsp Yağ
(Sebze yağı veya hardal yağı en iyi şekilde çalışır.)
(Ağız boyutunda parçalara kesin, en iyi sonuçlar için kemiksiz kullanın.)
(İnce doğranmış.)
(Kıyılmış.)
(Rendelenmiş)
(Sade, şekersiz yoğurt kullanın.)
(Evde yapılabilir veya mağazadan satın alınabilir.)
(Yemeğe zenginlik katar.)
(Son dokunuş için.)
(Sebze yağı veya hardal yağı en iyi şekilde çalışır.)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 40 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Talimatlar
-
1 - Soğan Sote:
Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.
-
2 - Sarımsak ve Zencefil Ekleyin:
Doğranmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, aroması çıkana kadar pişirin.
-
3 - Kahverengi Kuzu:
Kuzu parçalarını ekleyin ve her tarafını kızartarak iyice mühürlendiğinden emin olun.
-
4 - Baharatları eklemek:
Rogan Josh baharat karışımını ve garam masala ekleyin, kuzu etini kaplamak için karıştırın.
-
5 - Domates püresi ekleyin:
Domates püresini ekleyin, kuzu eti ve baharatlarla iyice karıştırın.
-
6 - Yoğurt ile Karıştır:
Isıyı düşürün ve yoğurdu yavaşça ekleyin, kesilmemesi için sürekli karıştırın.
-
7 - Kısık ateşte pişirmek:
Tencereyi kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin, kuzu eti yumuşayana kadar.
-
8 - Servis yapmak:
Tuz ile baharatı ayarlayın. Sıcak servis yapın, pilav veya naan ile.
Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.
Doğranmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, aroması çıkana kadar pişirin.
Kuzu parçalarını ekleyin ve her tarafını kızartarak iyice mühürlendiğinden emin olun.
Rogan Josh baharat karışımını ve garam masala ekleyin, kuzu etini kaplamak için karıştırın.
Domates püresini ekleyin, kuzu eti ve baharatlarla iyice karıştırın.
Isıyı düşürün ve yoğurdu yavaşça ekleyin, kesilmemesi için sürekli karıştırın.
Tencereyi kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin, kuzu eti yumuşayana kadar.
Tuz ile baharatı ayarlayın. Sıcak servis yapın, pilav veya naan ile.
Baharatların Tadını Çıkarın: Otantik Rogan Josh Tarifi :Hakkında Daha Fazlası
Rogan Josh'un Zengin Geleneği
Rogan Josh, koyu kırmızı rengi ve baharatlı lezzet profiliyle bilinen Keşmir mutfağının imza yemeğidir. Yemeğin kökeni, Hint mutfağındaki Fars etkilerine dayanır ve yüzyıllar boyunca güzel bir şekilde evrimleşmiştir. Geleneksel olarak kuzu veya keçi etiyle yapılan yemek, yoğurt ve baharatlarla yapılan zengin bir sosta kısık ateşte pişirilen yavaş pişmiş et kullanımıyla karakterize edilir.
Mükemmel Rogan Josh İçin İpuçları
Mükemmel Rogan Josh'u elde etmek için yüksek kaliteli et ve baharat karışımları kullanmak hayati önem taşır. Baharatların kombinasyonu sadece lezzet sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin canlı rengini de geliştirir. Kuzuyu düşük ateşte ve yavaş pişirerek yumuşamasını ve tüm tatları emmesini sağladığınızdan emin olun.
Kültürel Önem
Rogan Josh, Keşmir kültüründe önemli bir yere sahiptir ve genellikle özel günlerde ve toplantılarda servis edilir. Keşmir halkının sıcaklığını ve misafirperverliğini temsil eder ve mutfak miraslarını sergiler.
Son Düşünceler
Bu yemek aile yemekleri veya özel günler için mükemmeldir. Zengin aromaları ve aromatik baharatları, misafirlerinizi kolayca etkileyebilecek gerçek bir konfor yemeğidir. Buharda pişirilmiş pirinç veya naan ile servis edin ve evde Keşmir lezzetinin tadını çıkarın!
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Hindistan içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
