Kızarmış Rēwena Tavuk Kanatları ile Ekşi Soslar
(Crispy Rēwena Fried Chicken Bites with Tangy Dips)
(0 Yorumlar)
0
409
Temmuz 07, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
500 grams Tavuk göğsü
(Ağız büyüklüğünde parçalara kesin)
-
150 grams rēwena ekmek hamuru
(fermente Māori patatesi sourdough, kabaca ezilmiş)
-
100 grams Un
(Kaplamak için)
-
50 grams Mısır nişastası
(Ekstra çıtırlık için)
-
1 large çırpılmış yumurta
-
100 ml İkizyoğurt
(Tavuğu marine etmek)
-
1 tsp Sarımsak tozu
-
1 tsp Füme paprika
-
1 tsp Tuz
(Damak tadına göre)
-
0.5 tsp Karabiber
(Taze çekilmiş)
-
500 ml Bitkisel yağ
(kızartma için)
(Ağız büyüklüğünde parçalara kesin)
(fermente Māori patatesi sourdough, kabaca ezilmiş)
(Kaplamak için)
(Ekstra çıtırlık için)
(Tavuğu marine etmek)
(Damak tadına göre)
(Taze çekilmiş)
(kızartma için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 tabak (6 parça)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 40 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 95 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2.2 mg
Talimatlar
-
1 - Tavuğu marine etmek:
Tavuk parçalarını ayran, sarımsak tozu, tütsülenmiş paprika, tuz ve karabiber ile bir kasede karıştırın. Buzdolabında 20 dakika marine edin.
-
2 - Kaplama Hazırlama:
Yüzeysel bir kaseye, çok amaçlı unu ve mısır nişastasını karıştırın. Ayrı bir kapta, yumurtayı hafifçe çırpın. Rēwena ekmek hamurunu ufalayın ve un karışımıyla karıştırın.
-
3 - Tavuk Parçaları Kaplaması:
Tavuğu marine'den çıkarın, her bir parçayı çırpılmış yumurtaya batırın, ardından un ve rēwena karışımına bulayarak iyice kaplayın.
-
4 - Yağı ısıtın:
Bitkisel yağı derin kızartma tavasında veya kalın tabanlı bir tavada 175°C (350°F) sıcaklığa ısıtın.
-
5 - Kızarmış Tavuk Parçaları:
Kaplamalı tavuk parçalarını altın sarısı ve pişmiş olana kadar partiler halinde kızartın, yaklaşık 3-4 dakika her partide. Kağıt havlu üzerine alın ve süzün.
-
6 - Servis yapmak:
En sev sıcak servis yapın, favori diplerinizle, örneğin aioli veya tatlı biber sosu ile.
Tavuk parçalarını ayran, sarımsak tozu, tütsülenmiş paprika, tuz ve karabiber ile bir kasede karıştırın. Buzdolabında 20 dakika marine edin.
Yüzeysel bir kaseye, çok amaçlı unu ve mısır nişastasını karıştırın. Ayrı bir kapta, yumurtayı hafifçe çırpın. Rēwena ekmek hamurunu ufalayın ve un karışımıyla karıştırın.
Tavuğu marine'den çıkarın, her bir parçayı çırpılmış yumurtaya batırın, ardından un ve rēwena karışımına bulayarak iyice kaplayın.
Bitkisel yağı derin kızartma tavasında veya kalın tabanlı bir tavada 175°C (350°F) sıcaklığa ısıtın.
Kaplamalı tavuk parçalarını altın sarısı ve pişmiş olana kadar partiler halinde kızartın, yaklaşık 3-4 dakika her partide. Kağıt havlu üzerine alın ve süzün.
En sev sıcak servis yapın, favori diplerinizle, örneğin aioli veya tatlı biber sosu ile.
Kızarmış Rēwena Tavuk Kanatları ile Ekşi Soslar :Hakkında Daha Fazlası
Rēwena Kızarmış Tavuk Parçaları
Rēwena kızarmış tavuk parçaları, geleneksel Māori rēwena ekmeği hamurunu çıtır kızarmış tavukla birleştiren yaratıcı bir füzyon tarifidir ve benzersiz ekşi tatlılık içeren lezzetli lokmalara dönüşür. Rēwena ekmeği, fermente patates ekşi mayası tabanı ile Yeni Zelanda'da sevilen, hafif ekşi bir not ve mükemmel yumuşak bir gövde dokusu kazandırır. Rēwena hamurunun kaplama malzemesi olarak kullanılması, bu popüler atıştırmalığa karakter ve yerel miras katar.
İpuçları ve Notlar
- Tavukların maksimum yumuşaklık ve lezzet için iyi marine edildiğinden emin olun, yoğurt ve baharatlar ile.
- Rēwena ekmeği hamurunu kaplama ununa ufalayarak, tipik galeta unu gibi olmayan çıtır ve lezzetli bir kabuk oluşturur.
- Eşit kızartma için yağ sıcaklığını 175°C’de tutun; böylece yumuşaklık veya yanma olmadan kızarır.
- En çıtır dokusu için hemen sıcak servis yapın.
Kültürel Önemi
Rēwena'nın çağdaş bir yemekte, örneğin kızarmış tavukta kullanılması, Yeni Zelanda’nın zengin mutfak geleneklerine saygı duruşudur ve Māori tatları ile fermente tekniklerinin modern konfor yiyecek trendleriyle nasıl hoşça bütünleştiğini gösterir. Rēwena ekmeği, Māori kültüründe topluluk ve paylaşımın simgesi olup, geleneksel olarak ortaklaşa yapılır ve kutlamalarda servis edilir.
Bu tarifle, aşçılar mirasa saygı gösterir ve herkese hikâye ve ruhla dolu lezzetli bir ikram sunar. Toplantılarda parmak yemeği olarak veya hafta sonu atıştırmalığı olarak, lezzet ve kültürel anlam yüklü bir deneyim sunar.
