Baharatlı Haiti Turşusu: Pikliz
(Spicy Haitian Pickled Vegetable Relish: Pikliz)
(0 Yorumlar)
0
696
Temmuz 01, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
200 grams Lahana
(İnce rendelenmiş)
-
100 grams Havuçlar
(Julienne veya rendelenmiş)
-
2 whole Jalapeño biberleri
(Dilimli; ısı tercihinize göre ayarlayın.)
-
1 tbsp Tuz
(Temel baharatlandırma için kullanılır.)
-
250 ml Sirke
(Elma veya beyaz elma sirkesi)
-
2 whole karanfil
(Tadına derinlik katar.)
-
50 ml Bitkisel yağ
(İpeklilik eklemek için (isteğe bağlı).)
(İnce rendelenmiş)
(Julienne veya rendelenmiş)
(Dilimli; ısı tercihinize göre ayarlayın.)
(Temel baharatlandırma için kullanılır.)
(Elma veya beyaz elma sirkesi)
(Tadına derinlik katar.)
(İpeklilik eklemek için (isteğe bağlı).)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 6
- Porsiyon Boyutu: 2 yemek kaşığı (30g)
- Calories: 15 kcal
- Carbohydrates: 3 g
- Protein: 0 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 0.5 mg
Talimatlar
-
1 - Sebzeleri Hazırlayın:
Lahanın yapraklarını yıkayın ve ince doğrayın, havuçları julienne doğrayın.
-
2 - Malzemeleri Birleştir:
Bir kasede, lahana, havuç, jalapeño ve tuzu karıştırın, eşit şekilde kaplanana kadar.
-
3 - Sirke Ekle:
Sebzeler karışımının üzerine sirke dökün, hepsinin batmış olduğundan emin olun.
-
4 - Lezzetleri Demlemek:
Karışımın en az bir saat veya gece boyunca beklemesine izin verin, en iyi lezzet için.
-
5 - Koruma:
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir aya kadar saklayın.
Lahanın yapraklarını yıkayın ve ince doğrayın, havuçları julienne doğrayın.
Bir kasede, lahana, havuç, jalapeño ve tuzu karıştırın, eşit şekilde kaplanana kadar.
Sebzeler karışımının üzerine sirke dökün, hepsinin batmış olduğundan emin olun.
Karışımın en az bir saat veya gece boyunca beklemesine izin verin, en iyi lezzet için.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir aya kadar saklayın.
Baharatlı Haiti Turşusu: Pikliz :Hakkında Daha Fazlası
Pikliz: Baharatlı Geleneksel Haitili Turşu
Pikliz, Haitili mutfağın vazgeçilmez heyecan verici bir garnitürü olup, yemeklere canlı bir lezzet patlaması sağlar. Yemek yolculuğunuz boyunca Pikliz ile karşılaşmak, fermantasyonun keskin ve canlı zaferini tanıtırken, geleneksel aile toplantılarının deneyimlerini de çağrıştırır. Öncelikle ince kıyılmış lahana, havuç ve çarpıcı jalapeño acılığıyla yapılan bu turşu, her lokmada Haitili mirasın ruhunu yakalar.
Bu anlamlı turşuyu yapmak az çaba gerektirir, ancak tadı açısından büyük bir ödül sunar. Taze sebzeleri sirke, tuz ve birkaç baharatla dengeli bir şekilde birleştirerek, Karayip mutfaklarında benimsenen mükemmel lezzet artırıcı ilkelerle uyum sağlar. Griot veya Mâche Frites gibi zengin et yemekleriyle eşleştirmek idealdir; doyurucu ana yemeklere karşı ekşili duruşuyla kontrast oluşturur.
Bu tarif yaratıcılığı teşvik eder; baharat seviyelerini acı sevdiğinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Bazıları zencefil ekler veya adalarda görülen çeşitli geleneksel tatları kutlamak için daha renkli biberler ekler.
Canlı sohbetler ve ruh yemeği hazırlıkları arasında ortaklaşa sahip olunan Pikliz, sadece bir turşu değil, mutfaktan kısa süreliğine çıkıp keyif alabileceğiniz çok kültürlü ipuçlarının kanıtıdır. Kendine özgü zaferini benimsemek, mutfaktaki bağ kurmayı amaçlayan her ailenin sofrasında neşe ve baharat dolu anılar doğurur!
