İmparator Mercan Dalışçısının Machbous'u: Baharatlı Deniz Ürünleri Pilavı Lezzeti
(Pearl Diver's Machbous: Spiced Seafood Rice Delight)
(0 Yorumlar)
0
211
Temmuz 02, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
2 cups Basmati pirinci
(Durulayıp 30 dakika bekletin)
-
500 grams Karışık deniz ürünleri
(Karides, kalamar ve sert beyaz balık filetosu, temizlenmiş ve doğranmış)
-
1 large Soğan
(İnce doğranmış)
-
2 medium Domates
(Doğranmış)
-
4 pieces Sarımsak dişleri
(Kıyılmış)
-
3 tbsp Machbous baharat karışımı
(Siyah misket limonu tozu, zerdeçal, kakule, tarçın, karanfil, muskat cevizi karışımı)
-
2 pieces Siyah lime (loomi)
(çatal ile delinmiş)
-
3 cups Tavuk suyu
(Mezgit suyu kullanın, varsa)
-
2 tbsp Domates püresi
-
1/4 cup Taze kişniş yaprakları
(İnce doğranmış)
-
3 tbsp Zeytinyağı
(Sotelemek için)
Tuz, as needed
-
1 tsp Karabiber
(Taze çekilmiş)
(Durulayıp 30 dakika bekletin)
(Karides, kalamar ve sert beyaz balık filetosu, temizlenmiş ve doğranmış)
(İnce doğranmış)
(Doğranmış)
(Kıyılmış)
(Siyah misket limonu tozu, zerdeçal, kakule, tarçın, karanfil, muskat cevizi karışımı)
(çatal ile delinmiş)
(Mezgit suyu kullanın, varsa)
(İnce doğranmış)
(Sotelemek için)
(Taze çekilmiş)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 530 kcal
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 35 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 160 mg
- Iron: 4 mg
Talimatlar
-
1 - Pirinci Hazırlama:
Basmati pirincini soğuk suyla durula, suyu berraklaşana kadar yıkayın. Pirinci 30 dakika bekletin ve pişirmeden önce süzün.
-
2 - Aromaları Sotelemek:
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve saydamlaşana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika boyunca aroması çıkana kadar pişirin.
-
3 - Domates ve baharat ekle:
Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Sonra machbous baharat karışımını, tuz ve karabiberi karıştırarak aromanın çıkmasını sağlayın.
-
4 - Deniz Ürünleri Pişirme:
Karışık deniz ürünleri ve kara misket limonu parçalarını ekleyin (kullanıyorsanız). Nazikçe karıştırarak kaplayın ve deniz ürünleri sertleşmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
-
5 - Çorba ile kısık ateşte pişirin:
Tavuk suyunu dökün, hafifçe kaynamaya bırakın.
-
6 - Pirinci ekle ve kapağı kapatıp pişir:
Süzülmüş pirinci eşit şekilde ekleyin. Sıvıyı kaynamaya yakın getirin, sonra tencereyi sıkıca kapatın ve ısıyı kısın. 20-25 dakika kısık ateşte pişirin, pirinç yumuşayıncaya ve sıvı emilinceye kadar.
-
7 - Dinlen ve Süsle:
Ocağı kapatın ve üzerini kapatıp 5 dakika dinlenmeye bırakın. Pirinci nazikçe havalandırın ve servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.
Basmati pirincini soğuk suyla durula, suyu berraklaşana kadar yıkayın. Pirinci 30 dakika bekletin ve pişirmeden önce süzün.
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve saydamlaşana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika boyunca aroması çıkana kadar pişirin.
Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Sonra machbous baharat karışımını, tuz ve karabiberi karıştırarak aromanın çıkmasını sağlayın.
Karışık deniz ürünleri ve kara misket limonu parçalarını ekleyin (kullanıyorsanız). Nazikçe karıştırarak kaplayın ve deniz ürünleri sertleşmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Tavuk suyunu dökün, hafifçe kaynamaya bırakın.
Süzülmüş pirinci eşit şekilde ekleyin. Sıvıyı kaynamaya yakın getirin, sonra tencereyi sıkıca kapatın ve ısıyı kısın. 20-25 dakika kısık ateşte pişirin, pirinç yumuşayıncaya ve sıvı emilinceye kadar.
Ocağı kapatın ve üzerini kapatıp 5 dakika dinlenmeye bırakın. Pirinci nazikçe havalandırın ve servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.
İmparator Mercan Dalışçısının Machbous'u: Baharatlı Deniz Ürünleri Pilavı Lezzeti :Hakkında Daha Fazlası
İnci Dalgıcısının Machbousu
Machbous, aynı zamanda Machbouz veya Makbous olarak da bilinen, Arap Yarımadası’nın zengin mutfak mirasına köklü bir şekilde bağlı geleneksel Körfez pirinç yemeğidir. Genellikle baharatların uyumlu bir karışımıyla yapılır, baş döndürücü bir aroma üretir ve sıklıkla et veya deniz ürünleriyle servis edilir. "İnci Dalgıcısının Machbousu" taze karışık deniz ürünleri ekleyerek bu ikonik yemeği yükseltir, Kuveyt ve diğer Körfez ülkelerinin inci dalgıçlarının sağlıklı, zahmetli ama lezzetli yemekleri sevdiklerini anımsatır ve denizde zorlu günlerden sonra tercih ettikleri sofralara saygı duruşunda bulunur.
Kültürel Önemi
Körfez kültüründe Machbous, kutlama ve birliktelik sebebidir — toplantılar, düğünler ve festivaller sırasında keyifle yenir. Beyaz biber, kakule, kara limon (loomi) ve tarçın gibi sıcak baharatların kullanımı, yüzyıllar boyunca gezginler ve tüccarlar tarafından etkilenmiş Doğu ve Batı baharatlarının tarihi kavşağını yansıtır.
Benzersiz Özellikleri
Kara limon (loomi) kullanımı, geleneksel Körfez deniz ürünleri yemeklerini tanımlayan özgün bir ekşilik ve acılık kazandırır. Bu tarif, baharat ve tazelik arasında bir denge kurar ve tek tencere yapısı, pratik ve doyurucu denizci yemeğine saygı duruşunda bulunur.
İpuçları
- Otantik lezzet ve sulu doku için taze veya kaliteli dondurulmuş karışık deniz ürünleri kullanın.
- Machbous baharat karışımı, bütün baharatları kavurup öğüterek evde yapılabilir.
- Pirinci düşük ısıda pişirmek, tüm lezzetli suyu emmiş kabarık taneler elde etmenizi sağlar.
İnci Dalgıcısının Machbousunu, Orta Doğu’nun en değerli geleneklerinden birine ve denizin zenginliğini her akşam kutlayan cesur dalgıçlara saygı gösteren bu aromatik şaheseri tatmak için keyfini çıkarın.
