Klasik Kıtır Milanesa Biftek Tarifi
(Crispy Classic Milanesas Steak Recipe)
(0 Yorumlar)
0
453
Temmuz 07, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
4 pieces Dana yuvarlak biftekleri
(İnce dilimlenmiş, yaklaşık 150-180g her biri)
-
1 cup Un
(unaşlandırma)
-
2 large Yumurta
(iyi çırpılmış)
-
2 cups ince ince galeta unu
(sade veya baharatlı)
-
1.5 tsp Tuz
(bölünmüş)
-
1 tsp Karabiber
(Taze çekilmiş)
-
1 cup Bitkisel yağ
(Kızartmak için)
-
4 pieces Limon dilimleri
(Servis yapmak için)
(İnce dilimlenmiş, yaklaşık 150-180g her biri)
(unaşlandırma)
(iyi çırpılmış)
(sade veya baharatlı)
(bölünmüş)
(Taze çekilmiş)
(Kızartmak için)
(Servis yapmak için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 büyük milanesa biftek (yaklaşık 180g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 35 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 3 mg
Talimatlar
-
1 - Et Hazırlama:
Dana dilimlerini hafifçe yumuşatmak için et tokmağıyla hafifçe dövün ve her iki tarafını tuz ve karabiberle baharatlandırın.
-
2 - Paneleme İstasyonlarını Kurun:
Unutunuzu sığ bir tabağa koyun, çırpılmış yumurtaları başka bir tabağa ve galeta ununu üçüncü bir tabağa koyun için batırma işlemi için.
-
3 - Biftekleri Panelemek:
Her bir bifteği önce una una unlu una, sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak iyice galeta ununa bulayın, yapışması için bastırın.
-
4 - Yağı ısıtın:
Geniş bir tavaya bitkisel yağ koyun, orta-yüksek ateşte ısınana kadar, parıldayana kadar ama duman çıkarmadan ısıtın.
-
5 - Altın sarısı olana kadar kızartın:
Her bir bifteği yaklaşık 3-4 dakika her tarafı çıtır altın sarısı olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün.
-
6 - Servis yapmak:
Sıcak servis yapın ve aroma için dilerseniz limon dilimleri sıkın.
Dana dilimlerini hafifçe yumuşatmak için et tokmağıyla hafifçe dövün ve her iki tarafını tuz ve karabiberle baharatlandırın.
Unutunuzu sığ bir tabağa koyun, çırpılmış yumurtaları başka bir tabağa ve galeta ununu üçüncü bir tabağa koyun için batırma işlemi için.
Her bir bifteği önce una una unlu una, sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak iyice galeta ununa bulayın, yapışması için bastırın.
Geniş bir tavaya bitkisel yağ koyun, orta-yüksek ateşte ısınana kadar, parıldayana kadar ama duman çıkarmadan ısıtın.
Her bir bifteği yaklaşık 3-4 dakika her tarafı çıtır altın sarısı olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün.
Sıcak servis yapın ve aroma için dilerseniz limon dilimleri sıkın.
Klasik Kıtır Milanesa Biftek Tarifi :Hakkında Daha Fazlası
Milanesalar: Kıtır Latin Amerika Usulü Pane Edilmiş Dana Biftek
Milanesalar, İtalya'dan gelen ve Arjantin ile Latin Amerika genelinde derinlemesine uyarlanmış ve sevilen bir yemektir. Bu tarif, sulu ve ince dana bifteklerinin altın renginde galeta unu kabuğu ile kaplanıp, çıtır çıtır olana kadar kızartılmasıyla yapılır. İtalyan göçmenler tarafından tanıtılan milanesalar, İtalyan ve Latin Amerika kültürleri arasında bir mutfak köprüsü gösterir ve konfor ile aile buluşmalarını simgeler. Ana teknik, eti yumuşatıp, ardından un, yumurta ve galeta unu ile dikkatlice kaplamaktır; bu, dengeli bir çıtırlık ve nemli iç yapı sağlar.
Tarih ve Kültürel Önemi
İsim ve kavram İtalya'nın Milano şehrinden gelirken, günümüzde bilinen milanesalar Arjantin, Uruguay ve ötesinde temel bir konfor yemeği haline gelmiştir — genellikle püre patates, salata veya sandviçlerle servis edilir. Ev yapımı yemeklerde özellikle sevilen uygun fiyatlı bir protein seçeneği olarak kültürel anlamda yankı bulur.
Mükemmel Milanesalar İçin İpuçları
- Hızlı ve eşit pişirme için ince kesimler kullanın.
- Kırıntıları ete iyi bastırın, böylece çıtır çıtır yapışır.
- Kızartma sıcaklığını orta seviyede tutun, kabuk çıtır çıtır olurken et sulu kalır.
- Arjantin'de ekşi kontrast için taze limon dilimleri veya chimichurri ile servis yapın.
Benzersiz Özellikler ve Çeşitler
Milanesalar, alerjileri veya tercihlere göre tavuk veya domuz etiyle de yapılabilir. Esneklik, panko kullanarak ekstra çıtırlık veya umami için Parmesan peyniri ekleyerek de sağlanabilir. Özel eşleştirmeler veya sandviç içi milanesa (milanesa sandviçleri) sokak yemekleri arasında popülerdir.
Genel olarak, milanesalar sadeliği ve zamansız memnuniyeti aynı anda yansıtır — çıtır, etli bir lezzet, toplantılar veya hızlı lezzetli yemekler için idealdir.
