Kırsal Hays ya: İngiliz Yabani Sarımsak Yulaflı Kurabiyeler
(Rustic Hays ya: English Wild Garlic Oatcakes)
(0 Yorumlar)
0
785
Temmuz 10, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
150 grams Yulaf ezmesi
(Hafifçe öğütülmüş veya kuru karıştırılmış)
-
50 grams Yabani sarımsak yaprakları
(Yıkanmış ve ince doğranmış)
-
100 grams Tam Buğday Unu
(Yapıyı sağlar)
-
120 ml Soğuk su
(Hamur kıvamına göre gerekirse ayarlayın)
-
0.5 tsp Deniz tuzu
(Lezzeti artırır)
-
1 tsp Kabartma tozu
(Yulaflı kek dokusunu hafifletmek)
-
20 grams Tereyağı
(Fırından çıktıktan sonra yulaf kekiğiyle fırçalamak için)
(Hafifçe öğütülmüş veya kuru karıştırılmış)
(Yıkanmış ve ince doğranmış)
(Yapıyı sağlar)
(Hamur kıvamına göre gerekirse ayarlayın)
(Lezzeti artırır)
(Yulaflı kek dokusunu hafifletmek)
(Fırından çıktıktan sonra yulaf kekiğiyle fırçalamak için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 2 yulaflı kurabiye
- Calories: 240 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 6 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 1.4 mg
Talimatlar
-
1 - Kuru Malzemeleri Hazırlama:
Büyük bir kapta, yulaf ezmesi, tam buğday unu, deniz tuzu ve kullanıyorsanız kabartma tozunu karıştırın. İyice karıştırarak eşit şekilde dağıtın.
-
2 - Yabanî Sarımsak Ekle:
İnce kıyılmış yabani sarımsağın yapraklarını kuru karışıma nazikçe katlayın, sarımsak eşit şekilde dağılana kadar.
-
3 - Hamur Şekillendirme:
Karışımın içine yavaş yavaş soğuk suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un, çok kuru olursa biraz daha su ekleyin.
-
4 - Yulaflı Kurabiye Şekli:
Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini elleriniz arasında yuvarlayarak top haline getirin. Her topu avuç içiyle hafifçe bastırarak 1 cm kalınlığında yuvarlak diskler halinde düzleştirin.
-
5 - Izgarada Pişirme:
Orta ateşte yapışmaz ızgara veya ağır bir tava ısıtın. Her yulaflı kekten bir yüzü 4-5 dakika olmak üzere, altın kahverengi ve dokunulduğunda sert olana kadar pişirin.
-
6 - Tamamla ve Servis Et:
İsteğe bağlı olarak, sıcak yulaflı ekmekleri eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve daha zengin hale getirin. Sıcak servis yapın; tuzlu atıştırmalık veya çorba ve salataların yanında sunulabilir.
Büyük bir kapta, yulaf ezmesi, tam buğday unu, deniz tuzu ve kullanıyorsanız kabartma tozunu karıştırın. İyice karıştırarak eşit şekilde dağıtın.
İnce kıyılmış yabani sarımsağın yapraklarını kuru karışıma nazikçe katlayın, sarımsak eşit şekilde dağılana kadar.
Karışımın içine yavaş yavaş soğuk suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un, çok kuru olursa biraz daha su ekleyin.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini elleriniz arasında yuvarlayarak top haline getirin. Her topu avuç içiyle hafifçe bastırarak 1 cm kalınlığında yuvarlak diskler halinde düzleştirin.
Orta ateşte yapışmaz ızgara veya ağır bir tava ısıtın. Her yulaflı kekten bir yüzü 4-5 dakika olmak üzere, altın kahverengi ve dokunulduğunda sert olana kadar pişirin.
İsteğe bağlı olarak, sıcak yulaflı ekmekleri eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve daha zengin hale getirin. Sıcak servis yapın; tuzlu atıştırmalık veya çorba ve salataların yanında sunulabilir.
Kırsal Hays ya: İngiliz Yabani Sarımsak Yulaflı Kurabiyeler :Hakkında Daha Fazlası
Hays ya: An English Wild Garlic Oatcake Delight
Hays ya is a rustic English recipe that celebrates the natural flavors of wild garlic, an herb cherished for its fresh and pungent aroma. This dish creatively incorporates the seasonal delight into traditional oatcakes, creating a savory snack that connects with England’s rich culinary roots.
History and Cultural Significance
Traditionally, oatcakes have been a staple of Northern English cuisine, simple and nourishing bread alternatives often enjoyed in rural communities. Wild garlic, or lady’s leek, has long been foraged during early spring in England for its health benefits and distinctive flavor. The combination echoes historical homestead cooking where seasonal wild ingredients were frequently woven into everyday fare.
Unique Aspects and Creative Twist
Unlike typical sweet-oriented oatbakes, Hays ya stands out by combining wild garlic with oatcakes to create a harmonic blend of herbaceous and nutty flavors. Adding wild garlic imparts a rich aroma and is ideal for those seeking novel ways to eat more greens. The option to brush with butter adds a silky finish — perfect for serving with a hot cup of leaf tea or alongside a creamy cheese.
Preparation Tips
When selecting wild garlic, make sure to gather fresh, vibrant leaves with no signs of germination or wilting. If unavailable, young spinach can be used but lacks the signature garlic depth. Grinding rolled oats to a rough flour offers authentic texture. Adjust water slowly to avoid too-sticky dough; oatcakes should hold shape but feel tender.
Serving Suggestions
These oatcakes excel as a standalone snack or paired with dipping sauces such as crisp yogurt dips or tangy chutneys. They also complement light soups or leafy green salads.
Final Thoughts
Hays ya is an inviting kitchen project whether you are a beginner or seasoned cooker eager to explore English foraged flavors. It embodies simplicity, tradition, and creativity—all in one satisfying bite. By embracing local forageables, you can connect food with place and season in an enjoyable and nutritious manner. Enjoy crafting this deliciousHays ya snack as a delicious tribute to English culinary heritage!
