Kırsal Hays ya: İngiliz Yabani Sarımsak Yulaflı Kurabiyeler
(Rustic Hays ya: English Wild Garlic Oatcakes)
(0 Yorumlar)
0
1,507
Temmuz 10, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
150 grams Yulaf ezmesi
(Hafifçe öğütülmüş veya kuru karıştırılmış)
-
50 grams Yabani sarımsak yaprakları
(Yıkanmış ve ince doğranmış)
-
100 grams Tam Buğday Unu
(Yapıyı sağlar)
-
120 ml Soğuk su
(Hamur kıvamına göre gerekirse ayarlayın)
-
0.5 tsp Deniz tuzu
(Lezzeti artırır)
-
1 tsp Kabartma tozu
(Yulaflı kek dokusunu hafifletmek)
-
20 grams Tereyağı
(Fırından çıktıktan sonra yulaf kekiğiyle fırçalamak için)
(Hafifçe öğütülmüş veya kuru karıştırılmış)
(Yıkanmış ve ince doğranmış)
(Yapıyı sağlar)
(Hamur kıvamına göre gerekirse ayarlayın)
(Lezzeti artırır)
(Yulaflı kek dokusunu hafifletmek)
(Fırından çıktıktan sonra yulaf kekiğiyle fırçalamak için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 2 yulaflı kurabiye
- Calories: 240 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 6 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 1.4 mg
Talimatlar
-
1 - Kuru Malzemeleri Hazırlama:
Büyük bir kapta, yulaf ezmesi, tam buğday unu, deniz tuzu ve kullanıyorsanız kabartma tozunu karıştırın. İyice karıştırarak eşit şekilde dağıtın.
-
2 - Yabanî Sarımsak Ekle:
İnce kıyılmış yabani sarımsağın yapraklarını kuru karışıma nazikçe katlayın, sarımsak eşit şekilde dağılana kadar.
-
3 - Hamur Şekillendirme:
Karışımın içine yavaş yavaş soğuk suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un, çok kuru olursa biraz daha su ekleyin.
-
4 - Yulaflı Kurabiye Şekli:
Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini elleriniz arasında yuvarlayarak top haline getirin. Her topu avuç içiyle hafifçe bastırarak 1 cm kalınlığında yuvarlak diskler halinde düzleştirin.
-
5 - Izgarada Pişirme:
Orta ateşte yapışmaz ızgara veya ağır bir tava ısıtın. Her yulaflı kekten bir yüzü 4-5 dakika olmak üzere, altın kahverengi ve dokunulduğunda sert olana kadar pişirin.
-
6 - Tamamla ve Servis Et:
İsteğe bağlı olarak, sıcak yulaflı ekmekleri eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve daha zengin hale getirin. Sıcak servis yapın; tuzlu atıştırmalık veya çorba ve salataların yanında sunulabilir.
Büyük bir kapta, yulaf ezmesi, tam buğday unu, deniz tuzu ve kullanıyorsanız kabartma tozunu karıştırın. İyice karıştırarak eşit şekilde dağıtın.
İnce kıyılmış yabani sarımsağın yapraklarını kuru karışıma nazikçe katlayın, sarımsak eşit şekilde dağılana kadar.
Karışımın içine yavaş yavaş soğuk suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un, çok kuru olursa biraz daha su ekleyin.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini elleriniz arasında yuvarlayarak top haline getirin. Her topu avuç içiyle hafifçe bastırarak 1 cm kalınlığında yuvarlak diskler halinde düzleştirin.
Orta ateşte yapışmaz ızgara veya ağır bir tava ısıtın. Her yulaflı kekten bir yüzü 4-5 dakika olmak üzere, altın kahverengi ve dokunulduğunda sert olana kadar pişirin.
İsteğe bağlı olarak, sıcak yulaflı ekmekleri eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve daha zengin hale getirin. Sıcak servis yapın; tuzlu atıştırmalık veya çorba ve salataların yanında sunulabilir.
Kırsal Hays ya: İngiliz Yabani Sarımsak Yulaflı Kurabiyeler :Hakkında Daha Fazlası
Hays ya: Bir İngiliz Yabani Sarımsak Yulaflı Bisküvi Lezzeti
Hays ya, yabani sarımsağın doğal aromasını kutlayan rustik bir İngiliz tarifidir; taze ve keskin kokusuyla değerli bir ot. Bu yemek, mevsimlik lezzeti geleneksel yulaflı bisküvilerle yaratıcı bir şekilde bütünleştirerek, İngiltere’nin zengin mutfak kökleriyle bağlantı kuran lezzetli bir atıştırmalık ortaya çıkarır.
Tarihçe ve Kültürel Anlamı
Geleneksel olarak, yulaflı bisküviler Kuzey İngiliz mutfağının temel taşlarından olup, genellikle kırsal topluluklarda tüketilen basit ve besleyici ekmek alternatifleridir. Yabani sarımsak veya hanım pırasası, İngiltere’de ilkbaharın erken dönemlerinde sağlık faydaları ve kendine özgü lezzeti nedeniyle toplanan bitkilerdir. Bu kombinasyon, mevsimlik yabani malzemelerin sıkça günlük yemeklere katıldığı tarihsel çiftlik yaşamını yansıtır.
Benzersiz Özellikler ve Yaratıcı Dokunuş
Tipik tatlı odaklı yulaflı bisküvilerden farklı olarak, Hays ya yabani sarımsağın yulaflı bisküvilerle birleşimiyle otantik ve fındıklı aromaların uyumunu sağlar. Yabani sarımsak eklenmesi, zengin bir aroma katar ve daha fazla yeşillik tüketmek isteyenler için yeni yollar sunar. Tereyağı ile fırçalamak, pürüzsüz bir bitiş sağlar — sıcak bir yaprak çayıyla veya krem peynir eşliğinde servis etmek için mükemmeldir.
Hazırlık İpuçları
Yabani sarımsak seçerken, filizlenme veya solgunluk belirtisi göstermeyen taze ve canlı yapraklar toplamaya dikkat edin. Eğer bulunamazsa, genç ıspanak kullanılabilir ancak karakteristik sarımsak derinliği eksik olur. Ezilmiş yulafları kaba un haline getirmek otantik doku sağlar. Su miktarını yavaşça ayarlayarak çok yapışkan olmayan bir hamur elde edin; yulaflı bisküviler şekil korumalı ve yumuşak olmalıdır.
Servis Önerileri
Bu yulaflı bisküviler, tek başına atıştırmalık olarak veya kıtır yoğurt sosları ya da ekşi chutneyler gibi dip soslarla birlikte mükemmeldir. Ayrıca hafif çorba veya yeşil yapraklı salatalarla da uyum sağlarlar.
Son Düşünceler
Hays ya, hem yeni başlayanlar hem de İngiliz toplanmış lezzetleri keşfetmek isteyen deneyimli şefler için davetkar bir mutfak projesidir. Basitlik, gelenek ve yaratıcılığı tek lokmada bir araya getirir. Yerel toplanmış malzemeleri benimseyerek, yemeği mekâna ve mevsime bağlayabilir, keyifli ve besleyici bir biçimde bağ kurabilirsiniz. Bu lezzetli Hays ya atıştırmalığını hazırlayarak İngiliz mutfak mirasına lezzetli bir saygı duruşunda bulunun!
