Geleneksel İskoç Haggis Tarifi: Gerçek Bir Zevk
(Traditional Scottish Haggis Recipe: A True Delight)
(0 Yorumlar)
0
626
Nisan 02, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
1 kg Koyun iç organları (kalp, karaciğer, akciğer)
(Tazeliğinden emin olun ve düzgünce temizlenmiş olsun)
-
200 grams Yulaf ezmesi
(Daha iyi doku için iri yulaf kullanın)
-
1 large Soğan
(İnce doğranmış)
-
100 grams Sığır yağı
(Gerekirse tereyağı ile değiştirilebilir)
-
1 tbsp Tuz
(Tadına göre ayarlayın)
-
1 tsp Karabiber
(En iyi tat için taze çekilmiş)
-
1 tsp Karışık baharatlar (kimyon, kişniş)
(Tadına göre)
-
500 ml Sığır veya sebze suyu
(Haggis'i kaynatmak)
-
1 m Doğal sosis kılıfı
(Haggis karışımını doldurmak)
Su, as needed
(Tazeliğinden emin olun ve düzgünce temizlenmiş olsun)
(Daha iyi doku için iri yulaf kullanın)
(İnce doğranmış)
(Gerekirse tereyağı ile değiştirilebilir)
(Tadına göre ayarlayın)
(En iyi tat için taze çekilmiş)
(Tadına göre)
(Haggis'i kaynatmak)
(Haggis karışımını doldurmak)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 porsiyon (250g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 4 mg
Talimatlar
-
1 - Koyunun iç organlarını hazırlamak:
Koyunun ciğerini soğuk suyla iyice yıkayın ve fazla yağı alın. Küçük parçalara kesin.
-
2 - Malzemeleri pişir:
Bir tencerede, doğranmış iç organlar, soğan ve yanak yağı orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
-
3 - Malzemeleri karıştırın:
Pişmiş karışımı yulaf ezmesi, tuz, karabiber ve karışık baharatlarla büyük bir kaseye koyun ve karıştırın.
-
4 - Sosis Kılıfını Doldur:
Kabuğu dikkatlice haggis karışımıyla doldurun, çok sıkı olmamasına dikkat edin. Uçları güvenli bir şekilde bağlayın.
-
5 - Haggis'i kaynat:
İçinde doldurulmuş hagis'i kaynayan suyun içine koyun ve yaklaşık 1,5 saat hafifçe kaynamaya bırakın, gerekirse su ekleyin.
-
6 - Servis yapmak:
Haggis'i tencereden çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Dilimleyin ve neeps ve tatties (şalgam ve patates) ile servis yapın.
Koyunun ciğerini soğuk suyla iyice yıkayın ve fazla yağı alın. Küçük parçalara kesin.
Bir tencerede, doğranmış iç organlar, soğan ve yanak yağı orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Pişmiş karışımı yulaf ezmesi, tuz, karabiber ve karışık baharatlarla büyük bir kaseye koyun ve karıştırın.
Kabuğu dikkatlice haggis karışımıyla doldurun, çok sıkı olmamasına dikkat edin. Uçları güvenli bir şekilde bağlayın.
İçinde doldurulmuş hagis'i kaynayan suyun içine koyun ve yaklaşık 1,5 saat hafifçe kaynamaya bırakın, gerekirse su ekleyin.
Haggis'i tencereden çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Dilimleyin ve neeps ve tatties (şalgam ve patates) ile servis yapın.
Geleneksel İskoç Haggis Tarifi: Gerçek Bir Zevk :Hakkında Daha Fazlası
Haggis, benzersiz lezzet ve doku kombinasyonuyla kutlanan geleneksel bir İskoç yemeğidir. Kalp, karaciğer ve akciğerleri içeren koyun tüylerinden yulaf ezmesi ve baharatlarla karıştırılarak yapılan haggis hem doyurucu hem de besleyicidir. Haggis'in kökeni 15. yüzyıla kadar uzanır ve genellikle 'Bir Haggis'e Hitap' başlıklı bir şiir yazan ünlü şair Robert Burns ile ilişkilendirilir. Bu yemek İskoç kültürünü yansıtır ve geleneksel olarak şairin hayatını ve çalışmalarını kutlayan Burns Gecesi'nde servis edilir. Haggis hazırlarken, yemeğin lezzetini artırmak için taze, yüksek kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Pişirme işlemi, lezzetleri birbirine karıştırmaya yardımcı olan kaynatmayı içerir ve bunun sonucunda lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edilir. Haggis'e genellikle neeps ve tatties eşlik eder ve zengin tadına mükemmel bir denge sağlar. Haggis bazılarına alışılmadık görünse de, benzersiz lezzet profili ve kültürel önemi onu İskoçya'da ve ötesinde sevilen bir yemek yapar. Zamanın testinden geçmiş İskoç mutfak geleneklerine dair bir bakış sunduğu için denemekten çekinmeyin.
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Birleşik Krallık içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
