Talimatlar

• 1 - Sebzeleri ve Elmayı Hazırlama:
  Kırmızı lahanayı ince rendeleyin, çekirdeğini çıkardıktan sonra elma dilimlerini ince dilimleyin ve soğanı ince doğrayın. Kimyon tohumlarını kuru bir tavada hafifçe kavurun, aromatik olana kadar.
• 2 - Aromatikleri ve Lahanayı Soteleme:
  Geniş bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Rendelenmiş lahana, kızarmış kimyon tohumları, öğütülmüş karanfil, tuz ve karabiber ekleyin. Sık sık karıştırın.
• 3 - Elma ve aroma vericileri ekle:
  Kabak içeriğine elma dilimleri, kahverengi şeker ve elma sirkesi ekleyin. İyi karıştırın, üzerini kapatın ve orta-düşük ateşte 15 dakika pişirin, lahanalar ve elmalar yumuşayınca ve tatlar birleşinceye kadar.
• 4 - Kızarmış Ekmek:
  Lahana pişerken, ekşi maya ekmek dilimlerini hafifçe kızartın, sadece çıtır çıtır olana kadar ama içi yumuşak kalmaya devam etsin.
• 5 - Birleştir ve Erime:
  Fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın. Her kızarmış ekmek diliminin üzerine bolca kırmızı lahana ve elma karışımını sürün. Üzerine eşit şekilde rendelenmiş Gruyère peyniri serpiştirin.
• 6 - Eriyene kadar pişirin:
  Birleştirilmiş ekmek dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin, peynir kabarcıklar çıkarıp altın sarısı olana kadar.
• 7 - Sıcak servis yapın:
  Fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını sağlayın. Sıcak servis yapın, rahatlatıcı açık yüzeyli eriyen lezzetler olarak.