Kıtır Balık ve Patates Kızartması: Bir İngiliz Klasiği
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
(0 Yorumlar)
0
232
Mart 29, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
600 grams Morina filetoları
(Taze veya dondurulmuş, dondurulmuşsa çözülmüş)
-
200 grams Un
(Hamur ve unlamak için)
-
1 teaspoon Kabartma tozu
(Crispy hamur için)
-
250 ml Soğuk gazlı su
(Daha iyi hamur dokusu için soğutulmuş)
-
800 grams Patates
(Cips için nişastalı patatesler kullanın)
Tuz, to taste
Bitkisel yağ, for frying
Malt sirkesi, to serve
Tartar sosu, to serve
Limon dilimleri, for serving
(Taze veya dondurulmuş, dondurulmuşsa çözülmüş)
(Hamur ve unlamak için)
(Crispy hamur için)
(Daha iyi hamur dokusu için soğutulmuş)
(Cips için nişastalı patatesler kullanın)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 tabak (350g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Talimatlar
-
1 - Patatesleri hazırlayın:
Patatesleri soyun ve kalın çipler halinde kesin. Aşırı nişastayı çıkarmak için 30 dakika boyunca soğuk suda bekletin.
-
2 - Hamur Yapmak:
Bir kasede un, kabartma tozu ve bir tutam tuzu karıştırın. Soğuk gazlı suyu yavaşça çırparak ekleyin, pürüzsüz olana kadar.
-
3 - Yağı önceden ısıtın:
Derin bir tavada, bitkisel yağı 180°C (350°F) 'ye ısıtın.
-
4 - Patates Kızartmak:
Cipsleri sıcak yağa ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika altın rengi alana kadar kızartın. Çıkarın ve kağıt havluda süzün.
-
5 - Unlayıp Kızartmak:
Kodu filetolarını una bulayın, ardından hamura daldırın. 5-6 dakika boyunca altın rengi alana ve tamamen pişene kadar yağda kızartın.
-
6 - Servis yapmak:
Balığı ve patates kızartmasını tabağa yerleştirin, malt sirkesi, tartar sosu ve limon dilimleri ile servis yapın.
Patatesleri soyun ve kalın çipler halinde kesin. Aşırı nişastayı çıkarmak için 30 dakika boyunca soğuk suda bekletin.
Bir kasede un, kabartma tozu ve bir tutam tuzu karıştırın. Soğuk gazlı suyu yavaşça çırparak ekleyin, pürüzsüz olana kadar.
Derin bir tavada, bitkisel yağı 180°C (350°F) 'ye ısıtın.
Cipsleri sıcak yağa ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika altın rengi alana kadar kızartın. Çıkarın ve kağıt havluda süzün.
Kodu filetolarını una bulayın, ardından hamura daldırın. 5-6 dakika boyunca altın rengi alana ve tamamen pişene kadar yağda kızartın.
Balığı ve patates kızartmasını tabağa yerleştirin, malt sirkesi, tartar sosu ve limon dilimleri ile servis yapın.
Kıtır Balık ve Patates Kızartması: Bir İngiliz Klasiği :Hakkında Daha Fazlası
Balık ve Patates Kızartması: Bir Mutfak Lezzeti
Balık ve patates kızartması, birçok ülkede temel gıda haline gelen sevilen bir İngiliz yemeğidir. Geleneksel olarak malt sirkesi ve tartar sosuyla servis edilen bu yemek, çıtır hamurlu balıkları altın rengi patates kızartmalarıyla birleştirir. Balık ve patates kızartmasının kökeni, İngiltere'deki işçi sınıfı arasında popüler bir yemek olduğu 19. yüzyıla dayanır.
Balık seçimi değişebilir, ancak morina ve mezgit en yaygın kullanılanlardır. Bu yemeği özel kılan şey hamurdur; soğuk maden suyu kullanılarak elde edilen hafif ve çıtır olmalıdır. Cipslerin hazırlanması da aynı derecede önemlidir. İçleri kalın ve kabarık olmalıdır.
Bu yemek sadece bir yiyecekten ibaret değildir; Britanya'da kültürel bir öneme sahiptir, genellikle sahil kasabaları ve uzun yaz günleriyle ilişkilendirilir. Sahilde kağıda sarılı balık ve patates kızartması yemek sevilen bir gelenektir.
En iyi sonuçlar için, kızartmadan önce yağınızın yeterince sıcak olduğundan emin olun ve çıtırlığını korumak için tavayı aşırı doldurmayın. Yemeğinizi lapa bezelye veya köri sosu gibi çeşitli soslarla da özelleştirebilirsiniz. Balık ve patates kızartmasının çok yönlülüğü ve rahatlığı, onu her yaştan insanın hoşuna giden bir yemek haline getirir. İster sıradan bir paket servis ister bir yemek deneyimi olsun, balık ve patates kızartması mutfak tarihinde her zaman özel bir yere sahip olacaktır.
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Öğle Yemeği içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
