Baharatlı Fermente Karides Ezmesi Tavuk Kanatları
(Zesty Fermented Shrimp Paste Chicken Wings)
(0 Yorumlar)
0
343
Temmuz 05, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
12 pieces Tavuk kanatları
(Eklem yerlerinden ayırın ve uçları çıkarın)
-
2 tbsp Fermente karides ezmesi (kapi)
(İstenilen acılık seviyesine göre miktarı ayarlayın)
-
4 cloves Sarımsak dişleri
(İnce kıyılmış)
-
2 pieces kuş gözü biberi
(Çekirdeksiz ve ince doğranmış)
-
1 tbsp Hindistancevizi şekeri
(Esmer şekerle yerine kullanılabilir)
-
1 tbsp Balık sosu
(Otantiklik için kullanın)
-
1 tbsp Limon suyu
(Taze sıkılmış)
-
2 tbsp Bitkisel yağ
(Fırçalamak veya hafif kızartmak için)
Taze kişniş yaprakları, A handful
(Eklem yerlerinden ayırın ve uçları çıkarın)
(İstenilen acılık seviyesine göre miktarı ayarlayın)
(İnce kıyılmış)
(Çekirdeksiz ve ince doğranmış)
(Esmer şekerle yerine kullanılabilir)
(Otantiklik için kullanın)
(Taze sıkılmış)
(Fırçalamak veya hafif kızartmak için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: Porsiyon başına 3 kanat
- Calories: 430 kcal
- Carbohydrates: 6 g
- Protein: 32 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 0.5 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 2.8 mg
Talimatlar
-
1 - Marine hazırlayın:
Bir kasede, fermente karides ezmesi, kıyılmış sarımsak, bird's eye biberi, palm şekeri, balık sosu ve misket limonu suyu karıştırın. Şeker tamamen çözülene kadar iyi karıştırın.
-
2 - Tavuk Kanatlarını Marine Etmek:
Tavuk kanatlarını marineye ekleyin ve eşit şekilde kaplayın. Üzerini kapatıp en az 1 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin, lezzeti artırmak için.
-
3 - Tavuk Kanatları Pişir:
Fırını veya ızgarayı orta-yüksek ısıya (yaklaşık 200°C/400°F) önceden ısıtın. Izgara veya fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Kanatları aralıklarla dizin. Her iki tarafını 10-12 dakika pişirin, çıtır ve iyice pişene kadar, arada sırada yağlayarak.
-
4 - Süsleme ve Servis:
Kanatları servis tabağına aktarın. Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin ve isteğe bağlı olarak biraz lime suyu gezdirin. Sıcak olarak buharda pişmiş pirinçle veya başlangıç olarak servis yapın.
Bir kasede, fermente karides ezmesi, kıyılmış sarımsak, bird's eye biberi, palm şekeri, balık sosu ve misket limonu suyu karıştırın. Şeker tamamen çözülene kadar iyi karıştırın.
Tavuk kanatlarını marineye ekleyin ve eşit şekilde kaplayın. Üzerini kapatıp en az 1 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin, lezzeti artırmak için.
Fırını veya ızgarayı orta-yüksek ısıya (yaklaşık 200°C/400°F) önceden ısıtın. Izgara veya fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Kanatları aralıklarla dizin. Her iki tarafını 10-12 dakika pişirin, çıtır ve iyice pişene kadar, arada sırada yağlayarak.
Kanatları servis tabağına aktarın. Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin ve isteğe bağlı olarak biraz lime suyu gezdirin. Sıcak olarak buharda pişmiş pirinçle veya başlangıç olarak servis yapın.
Baharatlı Fermente Karides Ezmesi Tavuk Kanatları :Hakkında Daha Fazlası
Fermente Karides Ezmesiyle Tavuk Kanatları: Umami Patlaması
Fermente karides ezmesi (kapi), Güneydoğu Asya mutfağının merkezi olan keskin aromasıyla bilinen güçlü bir malzemedir. Bu tarifte ustalıkla kullanıldığında, basit tavuk kanatlarını her lokmada lezzet patlaması yaşayan cesur ve unutulmaz bir yemeğe dönüştürür. Tayland kökenli olan bu tarif, fermente malzemelerin birçok yerel yemeği zenginleştirdiği geleneksel teknikleri modern bir dokunuşla kucaklar.
Kanatları gece boyunca marine etmek, karides ezmesinin ete nüfuz etmesini sağlar, yumuşatır ve yoğun şekilde lezzetli notlar kazandırır; palm şekeri ve taze ekşi misket limonu suyu ile dengelenir. Kanatları yüksek ateşte kızartmak, derisini çıtır hale getirirken içinin sulu kalmasını sağlar—hızlı ızgara veya fırınlama mükemmel sonuçlar verir.
Bu yemek, parti başlangıcı veya günlük atıştırmalık olarak mükemmeldir. İsteğe bağlı taze kişniş, ağır aromaları hafifletir ve tercihe göre taze acı biberlerle ısı seviyesi ayarlanabilir. Güçlü aroması ve tad profili nedeniyle, sade pirinç veya serinletici salatalık salatasıyla iyi bir şekilde tamamlanır.
İpuçları:
- Maksimum lezzet için en az bir saat marine etmeyi atlamayın.
- Karides ezmesi miktarını dikkatli ayarlayın, çünkü oldukça yoğun olabilir.
- En iyi çıtırlık için hemen servis yapın.
Kültürel Anlam: Karides ezmesi, Tay ve Güneydoğu Asya mirasında yüzyıllardır köklü bir geçmişe sahiptir ve hem geleneksel saklama yöntemlerini hem de karmaşık lezzet katmanlarını yansıtır. Bu tarif, bu kökenlere saygı duruşunda bulunurken, maceracı aşçıların ev mutfaklarında otantik tatlar keşfetmesini kolaylaştırır.
İster cesur deniz ürünleri soslarına hayran olun, ister kendinizi farklı başlangıçlar ile etkilemek isteyin, bu fermente karides ezmeli tavuk kanatları, denge, doku ve patlayıcı lezzetleri bir araya getiren benzersiz bir gastronomik deneyim sunar.
