Talimatlar

• 1 - Hamur İşlemini Hazırlayın:
  Bir kase içinde un, şeker ve tuz karıştırın. Soğuk tereyağı küplerini ekleyin. Tereyağını kuru malzemelere yedirerek iri kırıntılar gibi olmasını sağlayın. Yumurta sarılarını ekleyip karıştırarak hamur yapın. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• 2 - Fırını önceden ısıtın ve tepsiyi hazırlayın:
  Fırını 180°C (350°F) sıcaklığa önceden ısıtın. 23 cm (9 inç) çapında çıkarılabilir tabanlı bir tart veya flan kalıbını hafifçe yağlayın.
• 3 - Hamur Çekmeden Önce Kızartma:
  Soğutulmuş hamuru açın ve eşit şekilde tavaya yerleştirin. Tabanı bir çatal ile delin. Hamuru yağlı kağıt ile kaplayın ve pişirme fasulyesi veya pirinç ile doldurun. 15 dakika pişirin, sonra ağırlıkları çıkarın ve 5 dakika daha hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
• 4 - Kuruyemiş ve Bal Dolgusunu Hazırlama:
  Bir tencerede bal, mısır şurubu, esmer şeker ve ağır kremayı birleştirin. Hafifçe ısıtın ve sürekli karıştırarak şeker çözülüp karışım pürüzsüz hale gelene kadar ısıtın. Ateşten alın, vanilin özütü (kullanıyorsanız) ve bir tutam tuz ekleyin.
• 5 - Dolguluğa Ceviz Ekleyin:
  İnce kıyılmış cevizleri ve pecanları ılık bal dolgusu içine karıştırın, eşit şekilde kaplanana kadar.
• 6 - Flanı doldur ve pişir:
  Fındık ve bal karışımını önceden pişirilmiş kabuğa dökün. 180°C'de (350°F) 20 dakika pişirin veya karamel kabarcıklar çıkarmaya ve doldurma sertleşmeye başlayana kadar.
• 7 - Soğut ve Servis Et:
  Fırından çıkarın, keki tamamen soğuması için tencerede bekletin. Tart kalıbından çıkarın ve dilimleyin. En iyi lezzet için oda sıcaklığında servis yapın.