Digaag Cambuulo Delight: Lezzetli Somali Tavuk Güveci
(Digaag Cambuulo Delight: Savory Somali Chicken Stew)
(0 Yorumlar)
0
350
Temmuz 07, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
600 grams Tavuk butları
(Lezzet için kemikli ve derili tercih edilir)
-
200 grams Siyah gözlü bezelye (cambuulo)
(En iyi doku için gece boyunca ıslatılmış)
-
1 large Soğan
(İnce doğranmış)
-
3 medium Domates
(Doğranmış taze veya konserve doğranmış domates)
-
4 cloves Sarımsak dişleri
(Kıyılmış)
-
1 inch Zencefil
(Taze, rendelenmiş)
-
2 tbsp Berbere baharat karışımı
(Somali/Etiyopya acı biber karışımı)
-
1 tsp Toz Kişniş
-
3 tbsp Bitkisel yağ
(Zeytinyağı veya olive yağı)
-
600 ml Su veya tavuk suyu
Tuz, to taste
-
handful grams Taze kişniş (kişniş yaprakları)
(Süsleme için doğranmış)
-
4 pieces Limon dilimleri
(Servis için)
(Lezzet için kemikli ve derili tercih edilir)
(En iyi doku için gece boyunca ıslatılmış)
(İnce doğranmış)
(Doğranmış taze veya konserve doğranmış domates)
(Kıyılmış)
(Taze, rendelenmiş)
(Somali/Etiyopya acı biber karışımı)
(Zeytinyağı veya olive yağı)
(Süsleme için doğranmış)
(Servis için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 35 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 480 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 4 mg
Talimatlar
-
1 - Bezelyeleri ıslatmak:
Eğer gece boyunca ıslatılmadıysa, siyah göz bezelyelerini durulayın, ardından en az 8 saat suyun içinde bekletin veya sıcak suda ıslama yöntemini kullanın.
-
2 - Tavuk Hazırlayın:
Tavuk butlarını kurulayın ve hafifçe tuzlayın.
-
3 - Aromaları Sotelemek:
Büyük bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin, saydamlaşana ve aroması çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
-
4 - Baharat ve domates ekle:
Berbere baharatı ve öğütülmüş kişnişi karıştırın. 1 dakika pişirin, sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
-
5 - Kahverengi Tavuk:
Tavuğu tavanın içine koyun ve tüm taraflarını hafifçe kızartın.
-
6 - Güveç pişirmek:
İzolemiş bezelyeleri süzün ve tencereye ekleyin. Tavuk suyu veya suyu dökün. Tuz ile tatlandırın. Kaynamaya başlayınca ısıyı azaltın, üzerini kapatın ve 25-30 dakika pişirin; tavuk yumuşak ve bezelyeler tamamen pişmiş olsun.
-
7 - Tamamla ve Süsle:
Baharatı kontrol edin ve tuzunu ayarlayın. Taze doğranmış kişniş ile süsleyin. Yanında limon dilimleri ile servis yapın.
Eğer gece boyunca ıslatılmadıysa, siyah göz bezelyelerini durulayın, ardından en az 8 saat suyun içinde bekletin veya sıcak suda ıslama yöntemini kullanın.
Tavuk butlarını kurulayın ve hafifçe tuzlayın.
Büyük bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin, saydamlaşana ve aroması çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
Berbere baharatı ve öğütülmüş kişnişi karıştırın. 1 dakika pişirin, sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Tavuğu tavanın içine koyun ve tüm taraflarını hafifçe kızartın.
İzolemiş bezelyeleri süzün ve tencereye ekleyin. Tavuk suyu veya suyu dökün. Tuz ile tatlandırın. Kaynamaya başlayınca ısıyı azaltın, üzerini kapatın ve 25-30 dakika pişirin; tavuk yumuşak ve bezelyeler tamamen pişmiş olsun.
Baharatı kontrol edin ve tuzunu ayarlayın. Taze doğranmış kişniş ile süsleyin. Yanında limon dilimleri ile servis yapın.
Digaag Cambuulo Delight: Lezzetli Somali Tavuk Güveci :Hakkında Daha Fazlası
Digaag Cambuulo Lezzeti
Bu yemek, yumuşak tavuk butları ile cambuulo veya kara gözlü bezelye kombinasyonunu içeren lezzetli ve iç ısıtan geleneksel Somali yemeğidir. Berbere baharat karışımının kullanımı, ısı ve aromatik sıcaklığı güzelce dengeler; Doğu Afrika mutfak geleneklerini kutlayan zengin katmanlar halinde lezzet sunar. Cambuulo, Afrika Boynuzu genelinde yaygın olarak kullanılır ve toprak tadı ile besleyici içeriğiyle değer görür.
İpuçları ve Notlar:
- Kara gözlü bezelyeleri gece boyunca ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha kremsi bir doku sağlar.
- Berbere baharatı, istenilen baharat seviyesine göre ayarlanabilir; gerekirse daha az acılı chili tozu ve füme paprika ile değiştirebilirsiniz.
- Bir varyasyon olarak, doğranmış patates ekleyebilir veya aromalı pirinç veya lavaş üzerinde servis yapabilirsiniz.
Tarihçe ve Kültürel Önemi: Tavuk cambuulo yemekleri, Somali aile toplantılarında temel bir yer tutar ve beslenme ile birlik duygusunu simgeler. Bu yemek, binlerce yıl boyunca ticaret yoluyla getirilen yerli malzemeler ve baharatları bir araya getirerek Somali'nin zengin, çok kültürlü tarihini sergiler.
Benzersiz Özellikler: Daha ağır olmayan bu tarif, aşırı yoğun olmayan doyurucu bir broth tutar. Sulu tavuk ve kremamsı kara gözlü bezelye arasındaki etkileşim, hoş bir doku kontrastı yaratır.
Kişisel Düşünceler: Bu tarifi ev mutfağınıza getirerek Somali'nin sıcaklığı ve baharatını tatma şansı yakalarsınız. Taze limon ile iyi gider ve yemeğin zenginliğini dengeleyerek parlaklık katar. İster akşam yemeği masasında servis yapın, ister arkadaşlarınızla paylaşın, Digaag Cambuulo Lezzeti hem açlığı hem de ruhu doyuran başarılı bir yemektir.
