Talimatlar

• 1 - Soğan soteleme:
  Geniş bir tavada, orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı şeffaf olana kadar soteleyin.
• 2 - Roux Yapmak:
  Unağı tavaya ekleyin, sürekli karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.
• 3 - Süt Ekle:
  Sütü yavaş yavaş çırparak ekleyin, topaklanma olmamasına dikkat edin, karışım koyulaşana kadar.
• 4 - Tavuk ekle:
  Pişmiş tavuk, muskat, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
• 5 - Karışımı Soğut:
  Karışımı bir kaseye aktarın, üzerini kapatın ve en az 2 saat buzdolabında veya katılaşana kadar bekletin.
• 6 - Kroketleri Şekillendirme:
  Kıvamını aldıktan sonra, küçük porsiyonlar alıp rulo veya top şeklinde şekillendirin.
• 7 - Kaplama ve Kızartma:
  Her kroketiği çırpılmış yumurtaya batırın, sonra galeta ununa bulayın. Sıcak yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
• 8 - Süz ve Servis Yap:
  Yağdan çıkarın, kağıt havlu üzerinde süzün ve en sevdiğiniz dip sosu ile sıcak servis yapın.