Lezzetli Katmanlı Ev Yapımı Croissant
(Deliciously Flaky Homemade Croissants)
(0 Yorumlar)
0
565
Nisan 09, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
500 grams Un
(Daha iyi gluten gelişimi için yüksek proteinli un kullanın)
-
300 grams Tereyağı
(Tuzsuz tereyağı kullanın, soğuk ve küpler halinde)
-
250 ml Süt
(Kullanmadan önce sütü hafifçe ısıtın)
-
40 grams Şeker
(Tatlara göre tatlılığı ayarlayın)
-
10 grams Tuz
(Lezzet için vazgeçilmez)
-
10 grams Mayşe
(Aktif kuru maya kullanın, kullanmadan önce mayalanmasını sağlayın)
-
1 large Yumurta
(Yumurta sürmek için, altın sarısı renk verir)
(Daha iyi gluten gelişimi için yüksek proteinli un kullanın)
(Tuzsuz tereyağı kullanın, soğuk ve küpler halinde)
(Kullanmadan önce sütü hafifçe ısıtın)
(Tatlara göre tatlılığı ayarlayın)
(Lezzet için vazgeçilmez)
(Aktif kuru maya kullanın, kullanmadan önce mayalanmasını sağlayın)
(Yumurta sürmek için, altın sarısı renk verir)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 12
- Porsiyon Boyutu: 1 kruvasan (70g)
- Calories: 300 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 7 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1.5 mg
Talimatlar
-
1 - Hamuru Yapmak:
Unun unu, şeker, tuz, maya ve ılık sütü karıştırarak hamur elde edin. 10 dakika yoğurun.
-
2 - Hamuru Soğutun:
Hamuru streç filme sarın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
-
3 - Tereğin Blokunu Hazırlama:
Soğuk tereyağını yaklaşık 1 cm kalınlığında kare şeklinde yassılaştırın ve buzdolabında soğutun.
-
4 - Hamuru Lamellemek:
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, ortasına tereyağı bloğunu yerleştirin, katlayın ve tekrar açın.
-
5 - Katla ve Soğut:
Üç kat yapın ve her katmadan sonra 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
6 - Çörekleri Şekillendirme:
Hamuru açın ve üçgenlere kesin. Her üçgeni sıkıca yarım ay şekline yuvarlayın.
-
7 - Kruvasanları mayalandırmak:
Şekillendirilmiş kruvasanların hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat, mayalanmasına izin verin.
-
8 - Pişirmek:
Fırını 200°C'ye (390°F) ısıtın. Kruvasanların üzerine yumurta yıkaması sürün ve altın sarısı rengini alana kadar 15-20 dakika pişirin.
Unun unu, şeker, tuz, maya ve ılık sütü karıştırarak hamur elde edin. 10 dakika yoğurun.
Hamuru streç filme sarın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Soğuk tereyağını yaklaşık 1 cm kalınlığında kare şeklinde yassılaştırın ve buzdolabında soğutun.
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, ortasına tereyağı bloğunu yerleştirin, katlayın ve tekrar açın.
Üç kat yapın ve her katmadan sonra 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamuru açın ve üçgenlere kesin. Her üçgeni sıkıca yarım ay şekline yuvarlayın.
Şekillendirilmiş kruvasanların hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat, mayalanmasına izin verin.
Fırını 200°C'ye (390°F) ısıtın. Kruvasanların üzerine yumurta yıkaması sürün ve altın sarısı rengini alana kadar 15-20 dakika pişirin.
Lezzetli Katmanlı Ev Yapımı Croissant :Hakkında Daha Fazlası
Croissants, kat kat gevrek ve tereyağlı yapısıyla bilinen klasik Fransız hamur işidir. Mükemmel bir kruvasanın sırrı, hafif ve havadar doku oluşturan lamination (katlama) işlemindedir. Avusturya kökenli olup Fransa'da mükemmelleştirilen kruvasanlar, dünya genelinde kahvaltının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Kendi kruvasanlarınızı yapmak, lezzetli sonuçlar elde eden ödüllendirici bir deneyim olabilir. En iyi doku için yüksek proteinli un kullanın ve lamination sırasında tereyağınızı soğuk tutun. Biraz zaman ve sabır gerektirebilir, ancak taze pişmiş kruvasanların aroması mutfağınızı dolduracak ve çabayı değerli kılacaktır. Sade ya da çikolata, badem ezmesi veya reçel ile doldurulmuş olsun, ev yapımı kruvasanlar her güne keyifli bir başlangıç sunar.
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Fransa içindeki diğer tarifler
Tatlı içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
