Klasik Coq au Vin: Fransız Tavuk Yahni
(Classic Coq au Vin: French Chicken Stew)
(0 Yorumlar)
0
233
Nisan 02, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
1.5 kg Tavuk (parçalara kesilmiş)
(Use bone-in for more flavor)
-
750 ml Kırmızı şarap
(A full-bodied wine is best)
-
150 grams Domuz pastırması
(Use thick-cut for better texture)
-
200 grams Mantar
(Button or cremini mushrooms work well)
-
1 large Soğan
(Doğranmış)
-
3 cloves Sarımsak
(Kıyılmış)
-
2 medium Havuçlar
(Doğranmış)
-
2 tsp Kekik
(Taze veya kuru)
-
2 pieces Defne yaprağı
(Lezzet için)
-
50 grams Tereyağı
(Sotelemek için)
(Use bone-in for more flavor)
(A full-bodied wine is best)
(Use thick-cut for better texture)
(Button or cremini mushrooms work well)
(Doğranmış)
(Kıyılmış)
(Doğranmış)
(Taze veya kuru)
(Lezzet için)
(Sotelemek için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Talimatlar
-
1 - Prepare Chicken:
Season the chicken pieces with salt and pepper. Set aside.
-
2 - Cook Bacon:
In a large Dutch oven, cook the bacon over medium heat until crispy. Remove and set aside, leaving the fat in the pot.
-
3 - Sauté Vegetables:
Add butter to the bacon fat, then add onions, garlic, carrots, and mushrooms. Sauté until softened.
-
4 - Brown Chicken:
Increase heat to medium-high and add the chicken pieces. Brown on all sides.
-
5 - Add Wine and Herbs:
Pour in the red wine, add thyme, bay leaves, and the cooked bacon. Bring to a boil.
-
6 - Simmer:
Reduce to a simmer, cover, and cook for about 60 minutes, until chicken is tender.
-
7 - Serve:
Remove bay leaves and serve hot with crusty bread or over mashed potatoes.
Season the chicken pieces with salt and pepper. Set aside.
In a large Dutch oven, cook the bacon over medium heat until crispy. Remove and set aside, leaving the fat in the pot.
Add butter to the bacon fat, then add onions, garlic, carrots, and mushrooms. Sauté until softened.
Increase heat to medium-high and add the chicken pieces. Brown on all sides.
Pour in the red wine, add thyme, bay leaves, and the cooked bacon. Bring to a boil.
Reduce to a simmer, cover, and cook for about 60 minutes, until chicken is tender.
Remove bay leaves and serve hot with crusty bread or over mashed potatoes.
Klasik Coq au Vin: Fransız Tavuk Yahni :Hakkında Daha Fazlası
Coq au Vin: Bir Fransız Klasiği
Coq au Vin, yani "şarapta horoz," antik çağlara kadar uzanan geleneksel bir Fransız yemeğidir, ancak 20. yüzyılda popülerlik kazanmıştır. Bu rustik yemek, kırmızı şarapta yavaşça pişirilmiş tavuk, mantar, pastırma ve aromatik otların zengin lezzetlerini sergileyen Fransız kırsal mutfağının mükemmel bir örneğidir.
Tarihsel Önemi
Coq au Vin'in kökenleri, genellikle yerel malzemelerle hazırlanmış olduğu Fransa'nın kırsal bölgelerine kadar uzanır. Başlangıçta yemek horoz kullanılarak yapılırdı, ancak bugün tavuk daha yaygın olarak kullanılmaktadır. Şarap, yemeği lezzetlendirmekle kalmayıp aynı zamanda eti yumuşatması nedeniyle kritik bir bileşendir. Yerel çeşitler mevcuttur ve her bölge tarife kendi benzersiz dokunuşunu eklemektedir.
Pişirme İpuçları
- Yemeğin lezzetini artırmak için iyi kalitede bir kırmızı şarap, tercihen Burgundy veya Pinot Noir kullanın.
- Pişirdikten sonra yemeği bir süre dinlendirin; tatlar mükemmel bir şekilde birleşecektir.
- Coq au Vin'i basit bir yeşil salata ve çıtır ekmek ile eşleştirerek tamamlayıcı bir yemek elde edin.
Kültürel Önemi
Coq au Vin sadece bir yemek değil; Fransız mutfağının ruhunu temsil eder—yavaş pişirilmiş, lezzetli ve derin bir şekilde tatmin edici. Genellikle aile toplantıları ve özel günlerde servis edilir, sıcaklık ve misafirperverliği simgeler. Coq au Vin yapmak, mutfak gelenekleriyle bağlantı kurma ve şarapla pişirme keyfini keşfetme fırsatı sunan keyifli bir deneyim olabilir.
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Popüler Tarifler
