Lezzetli Kenevir Yaprağı ve Kıyma Dolması Keyfi
(Savory Cassava Leaf & Beef Pockets Delight)
(0 Yorumlar)
0
1,446
Temmuz 09, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
300 grams Kenevir Yaprakları
(Taze veya dondurulmuş, temizlenmiş ve ince doğranmış)
-
400 grams kıyma
(Yağsız dana eti, ince kıyılmış)
-
1 medium Soğan
(İnce doğranmış)
-
3 pieces Sarımsak dişleri
(Kıyılmış)
-
1 medium Kırmızı biber
(Küp küp doğranmış)
-
2 tablespoons Domates püresi
(Zengin domates tadı ekler)
-
1 piece Scotch bonnet biberi
(Çekirdeksiz ve ince doğranmış (biraz acı istiyorsanız isteğe bağlı))
-
1 teaspoon Kekik
(Kuru veya taze)
-
150 grams Un
(Gerekirse cepleri kapatmak için)
-
4 tablespoons Su
(Cep oluşturmasına yardımcı olmak için)
-
2 tablespoons Bitkisel yağ
(Sotelemek için)
-
1 teaspoon Tuz
(Damak tadına göre)
-
0.5 teaspoon Karabiber
(Taze çekilmiş)
-
1 large Yumurta
(Pişirmeden önce cepleri fırçalamak için)
(Taze veya dondurulmuş, temizlenmiş ve ince doğranmış)
(Yağsız dana eti, ince kıyılmış)
(İnce doğranmış)
(Kıyılmış)
(Küp küp doğranmış)
(Zengin domates tadı ekler)
(Çekirdeksiz ve ince doğranmış (biraz acı istiyorsanız isteğe bağlı))
(Kuru veya taze)
(Gerekirse cepleri kapatmak için)
(Cep oluşturmasına yardımcı olmak için)
(Sotelemek için)
(Damak tadına göre)
(Taze çekilmiş)
(Pişirmeden önce cepleri fırçalamak için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 2 ceb (150g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 3 mg
Talimatlar
-
1 - Kenevir Yaprağı Karışımını Hazırlama:
Taze kınakına yaprakları kullanıyorsanız, yumuşayana kadar kaynar suda haşlayın, durulayın ve süzün. Kenara koyun. Dondurulmuşsa, çözdürün ve fazla suyu süzün.
-
2 - Pişmiş Kıyma Doldurma:
Orta boyutta ısıda bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanlar, sarımsak, kırmızı biber ve Scotch Bonnet biberini (kullanıyorsanız) aroması çıkana ve yumuşayana kadar soteleyin. Kıyma ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Domates salçası, kekik, tuz ve karabiber karıştırın. Cassava yapraklarını ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin, böylece tatlar birleşir. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
-
3 - Kauçuk Yaprağı Çantası Yapmak:
Gerekirse, cassava yapraklarını un ve suyla karıştırarak esnek hamur benzeri torbalar yapın. Eğer cassava yaprakları yeterince yumuşak ve yapışkansa, unu atlayın. Karışımı yaklaşık 10 cm çapında küçük yuvarlaklar halinde düzleştirin ve torbalar yapın.
-
4 - Cep Çantalarını Birleştir:
Her iki tarafına da bolca kıyma içi doldurun. Doldurmayı kapatmak için katlayın ve kenarları parmaklarınızla veya katlayarak sıkıca mühürleyin.
-
5 - Cepleri Fırınla:
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Poşetleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Altın sarısı bir görünüm için çırpılmış yumurta ile fırçalayın. 15 dakika pişirin, poşetler sertleşip hafifçe kahverengileşene kadar.
-
6 - Servis yapın ve Tadını çıkarın:
Fırından poşetleri çıkarın, hafifçe soğumasını sağlayın, sıcak olarak bir meze veya atıştırmalık olarak sevdiğiniz dip sos ile servis yapın.
Taze kınakına yaprakları kullanıyorsanız, yumuşayana kadar kaynar suda haşlayın, durulayın ve süzün. Kenara koyun. Dondurulmuşsa, çözdürün ve fazla suyu süzün.
Orta boyutta ısıda bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanlar, sarımsak, kırmızı biber ve Scotch Bonnet biberini (kullanıyorsanız) aroması çıkana ve yumuşayana kadar soteleyin. Kıyma ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Domates salçası, kekik, tuz ve karabiber karıştırın. Cassava yapraklarını ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin, böylece tatlar birleşir. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Gerekirse, cassava yapraklarını un ve suyla karıştırarak esnek hamur benzeri torbalar yapın. Eğer cassava yaprakları yeterince yumuşak ve yapışkansa, unu atlayın. Karışımı yaklaşık 10 cm çapında küçük yuvarlaklar halinde düzleştirin ve torbalar yapın.
Her iki tarafına da bolca kıyma içi doldurun. Doldurmayı kapatmak için katlayın ve kenarları parmaklarınızla veya katlayarak sıkıca mühürleyin.
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Poşetleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Altın sarısı bir görünüm için çırpılmış yumurta ile fırçalayın. 15 dakika pişirin, poşetler sertleşip hafifçe kahverengileşene kadar.
Fırından poşetleri çıkarın, hafifçe soğumasını sağlayın, sıcak olarak bir meze veya atıştırmalık olarak sevdiğiniz dip sos ile servis yapın.
Lezzetli Kenevir Yaprağı ve Kıyma Dolması Keyfi :Hakkında Daha Fazlası
Özet
Kauçuk Yapraklı Kıyma Cepleri, dokuların ve tatların benzersiz bir füzyonunu temsil eder; yumuşak yerel kauçuk yapraklarıyla, geleneksel Afrika baharatlarıyla baharatlandırılmış zengin kıyma karışımını birleştirir. Bu yemek, kauçuk yaprakların besleyici yeşil olduğu Batı Afrika mutfak geleneklerinden ilham alır. Tarif, atıştırmalık veya hafif yemek olarak keyifle tüketilebilecek taşınabilir bir lezzettir.
İpuçları ve Notlar
- Taze kauçuk yapraklar, doğal acılıklarını azaltmak ve yumuşatmak için kaynatılmalıdır, böylece yumuşak ve lezzetli hale gelir.
- Kolaylık açısından, dondurulmuş kauçuk yapraklar kullanılabilir, ancak taze olanlar daha iyi tatlar sunar.
- Scotch bonnet biber eklenmesi, Nijerya mutfağına özgü otantik acılık katar, ancak acılık toleransına göre çıkarılabilir.
- Cepleri fırınlamak, kızartmaya göre daha sağlıklı bir alternatif oluşturur; dışı çıtır, içi sulu olur.
- Yumurta akı sürmek, isteğe bağlı olmasına rağmen, ceplerin görsel çekiciliği ve kızarmasını artırır.
Tarih ve Kültürel Anlam
Kauçuk yapraklar, Batı Afrika'nın birçok bölgesinde temel yeşil sebzedir ve sıklıkla güveçler ve soslar halinde pişirilir. Nijerya kültüründe, kauçuk yaprakları proteinle birleştirmek, kaynakların verimli kullanılması ve besin dengesinin sağlanması anlamına gelir. Kıyma kullanımı, doyurucu bir lezzet profili ekler, bu da bu cepleri şımartıcı ve geleneksel kılar. Bu tarif, yerli mutfak yöntemlerine saygı duruşunda bulunarak, staple malzemelerle yeniden tasarlandı ve mutfak yaratıcılığını gösteriyor.
Benzersiz Özellikler
- Kauçuk yaprakları doldurmak için hamur veya cepler haline getirmek nispeten nadirdir, bu da tarifin yenilikçiliğini vurgular.
- Güveçlerde kullanılan sebze bazını, taşınabilir, pişmiş bir cepler formatına dönüştürür.
- Etli bir turta ile geleneksel kauçuk yaprak yemeği arasında bir köprü oluşturur, modern restoranların etnik tatlar arayan müşterileri için uygun.
Kişisel Düşünceler
Bu tarif, kültürel özgünlüğü modern kullanıcı dostu pişirme yöntemleriyle dengeler. Alçakgönüllü yaprakların hem doldurucu hem de kabuk olarak kullanılabileceğini gösterir, besin ve lezzetin dengesini sunar. Bu yemeği paylaşmak, Batı Afrika bitki bazlı temel gıdaları ve etleri, güzelce harmanlanmış yenilikçi bir yemekte keşfetmeye ve takdir etmeye ilgi uyandırır.
