Doyurucu Boeuf Bourguignon: Bir Fransız Klasik Güveci
(Hearty Boeuf Bourguignon: A French Classic Stew)
(0 Yorumlar)
0
209
Haziran 29, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
1.5 kilograms Sığır omuzu
(5 cm küpler halinde doğrayın)
-
750 ml Kırmızı şarap
(İyi kaliteli bir Burgundy şarabı kullanın)
-
3 medium Havuçlar
(Soyulmuş ve dilimlenmiş)
-
2 medium Soğanlar
(Doğranmış)
-
4 cloves Sarımsak
(Kıyılmış)
-
3 sprigs Kekik
(Taze kekik en iyisidir)
-
2 leaves Defne yaprağı
(Lezzet için ekleyin)
-
500 ml Dana suyu
(Ev yapımı veya hazır)
-
250 grams Mantar
(Dilimlenmiş)
-
2 tbsp Zeytinyağı
(Etiyi kızartmak için)
(5 cm küpler halinde doğrayın)
(İyi kaliteli bir Burgundy şarabı kullanın)
(Soyulmuş ve dilimlenmiş)
(Doğranmış)
(Kıyılmış)
(Taze kekik en iyisidir)
(Lezzet için ekleyin)
(Ev yapımı veya hazır)
(Dilimlenmiş)
(Etiyi kızartmak için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 6
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 50 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 4.5 mg
Talimatlar
-
1 - Sığırı kızartmak:
Büyük bir Hollanda fırını içinde, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Biftek küplerini partiler halinde ekleyin ve tüm yüzleriyle kızarana kadar pişirin.
-
2 - Sote Sebzeler:
Tencereye soğan, havuç ve sarımsağı tencereye ekleyin. Yumuşayana kadar kavurun.
-
3 - Deglaz etmek:
Kırmızı şarap dökün ve tavanın dibini kazıyarak kahverengi parçaları serbest bırakın.
-
4 - Kalan malzemeleri ekle:
Dana et su bulyon, kekik, defne yaprakları ve mantarları ekleyin. Karıştırarak karıştırın.
-
5 - Kısık ateşte pişirmek:
Kaynamaya bırakın, sonra ısıyı kısın. Kapalı tutarak yaklaşık 2 saat boyunca pişirin, et yumuşayana kadar.
-
6 - Servis yapmak:
Defne yapraklarını ve kekik dallarını çıkarın. Sıcak servis yapın, kızarmış ekmek veya patates püresiyle.
Büyük bir Hollanda fırını içinde, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Biftek küplerini partiler halinde ekleyin ve tüm yüzleriyle kızarana kadar pişirin.
Tencereye soğan, havuç ve sarımsağı tencereye ekleyin. Yumuşayana kadar kavurun.
Kırmızı şarap dökün ve tavanın dibini kazıyarak kahverengi parçaları serbest bırakın.
Dana et su bulyon, kekik, defne yaprakları ve mantarları ekleyin. Karıştırarak karıştırın.
Kaynamaya bırakın, sonra ısıyı kısın. Kapalı tutarak yaklaşık 2 saat boyunca pişirin, et yumuşayana kadar.
Defne yapraklarını ve kekik dallarını çıkarın. Sıcak servis yapın, kızarmış ekmek veya patates püresiyle.
Doyurucu Boeuf Bourguignon: Bir Fransız Klasik Güveci :Hakkında Daha Fazlası
Boeuf Bourguignon: Fransız Klasikleri
Boeuf Bourguignon, Burgonya bölgesinden gelen geleneksel bir Fransız yemeğidir ve zengin kırmızı şarapları ve doyurucu lezzetleriyle tanınır. Bu yemek esasen kırmızı şarapta pişirilmiş dana güveci olup, yavaş pişirmenin güzelliğini sergiler; sert etler yumuşar ve lezzetle dolar.
Tarih ve Kültürel Önemi
Boeuf Bourguignon'un kökenleri 19. yüzyıla dayanmakla birlikte, kökenleri Fransız kırsal mutfak geleneklerine kadar uzanabilir. Geleneksel olarak, düşük kaliteli et kesimleri kullanılarak uzun pişirme yoluyla lezzetli bir yemeğe dönüştürülürdü. Günümüzde, Fransız mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sıklıkla toplu yemeklerde ve özel günlerde tüketilir.
Benzersiz Özellikler
Boeuf Bourguignon'u diğer dana güvecinden ayıran özellik, kullandığı kırmızı şaraptır; bu, sadece eti yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda ona derin ve karmaşık tatlar katar. Kekik ve defne yaprağı gibi aromatik otların yanı sıra çeşitli sebzelerin eklenmesi, zengin bir sos yaratır ve bu sos, çıtır ekmekle emilmek veya kremalı püre patatesler üzerinde servis yapmak için idealdir.
İpuçları ve Notlar
- Şarap Seçimi: Kaliteli bir kırmızı şarap seçin, tercihen Burgonya, çünkü yemeğin lezzetini artırır.
- Yavaş Pişirme: Sabır çok önemli! Güveci uzun süre kaynatmak, lezzetlerin güzelce bütünleşmesini sağlar.
- Sunum Önerileri: Bu yemeği yeşil fasulye veya basit bir yeşil salata ile eşleştirin, böylece güvecin zenginliği dengelenir.
Boeuf Bourguignon sadece bir yemek değil; masaya sıcaklık ve tatmin getiren bir deneyimdir, aile yemekleri veya samimi akşamlar için mükemmeldir.
