Buharda Ilish: Geleneksel Bir Bengal Lezzeti
(Steamed Ilish: A Traditional Bengali Delight)
(0 Yorumlar)
0
400
Nisan 15, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
4 pieces Ilish balık bifteği
(Taze tercih edilir)
-
2 tablespoons Sarı hardal tohumları
(30 dakika suya batırılmış)
-
3 tablespoons Patlayan hardal yağı
(Tam lezzet için soğuk preslenmiş kullanın)
-
2 pieces Yeşil biberler
(Baharat seviyesini ayarla)
-
1 teaspoon Tuz
(Damak tadına göre)
-
1 teaspoon Zerdeçal Tozu
(Renk ve aroma için)
-
4 pieces Muz yaprakları
(Balık sarmak için)
(Taze tercih edilir)
(30 dakika suya batırılmış)
(Tam lezzet için soğuk preslenmiş kullanın)
(Baharat seviyesini ayarla)
(Damak tadına göre)
(Renk ve aroma için)
(Balık sarmak için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 parça (200g)
- Calories: 290 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.5 mg
Talimatlar
-
1 - Hardal Macunu Hazırlama:
İnce doğranmış hardal tohumlarını yeşil biberler ve tuz ile karıştırıp pürüzsüz bir macun haline getirin.
-
2 - Balığı Marine Etmek:
Hardal macunu püresini, zerdeçal ve hardal yağıyla birlikte Ilish balığı filetolarına sürün.
-
3 - Balık Sarma:
Marine edilmiş balık bifteklerini nemi korumak için muz yapraklarına sarın ve buharla pişirin.
-
4 - Buharda Balık:
Sarılmış balığı buharlı pişiriciye koyun ve orta ateşte 25 dakika pişirin.
-
5 - Servis yapmak:
Çıkarın ve buharda pişmiş pilav ve ekstra hardal yağıyla sıcak servis yapın.
İnce doğranmış hardal tohumlarını yeşil biberler ve tuz ile karıştırıp pürüzsüz bir macun haline getirin.
Hardal macunu püresini, zerdeçal ve hardal yağıyla birlikte Ilish balığı filetolarına sürün.
Marine edilmiş balık bifteklerini nemi korumak için muz yapraklarına sarın ve buharla pişirin.
Sarılmış balığı buharlı pişiriciye koyun ve orta ateşte 25 dakika pişirin.
Çıkarın ve buharda pişmiş pilav ve ekstra hardal yağıyla sıcak servis yapın.
Buharda Ilish: Geleneksel Bir Bengal Lezzeti :Hakkında Daha Fazlası
Bhapa Ilish: Genel Bakış
Bhapa Ilish, Bengal mutfağında kutlanan bir yemek olup, geleneksel tariflerin sadeliğini ve zerafetini vurgular. Yağlılığıyla bilinen Ilish (Hilsa) balığının kullanılması, bu yemeği son derece sulu yapar. Adını taşıyan, Bhapa, buharda pişirme tekniğine atıfta bulunur ve balığın nemini ve lezzetini korur.
Kültürel Önemi
Ilsha Maach (hilsa balığı), Bengal'de muson mevsiminin lezzetli bir parçasıdır ve kültürel açıdan önem taşır. Genellikle festivaller ve aile toplantılarıyla ilişkilendirilir ve yağmur sezonunun başlangıcını simgeler.
Mutfak Notları
Geleneksel tarif kitapları, taze Ilish kullanmayı önerir; çünkü bu balıklar nehir kültürünü hatırlatır. Bhapa Ilish'in güzelliği, hardalın toprak tadı ve yeşil biberlerin acılığıyla uyum sağlamasında yatar ve ona karakter katar. Muz yaprakları kullanmak, yemeğin hoş aromasını korur ve eşit pişmeyi sağlar.
Bengal kültürüne özgü lezzet uyumunu deneyimlemek için Bhapa Ilish'i kabarık buharda pişirilmiş pirinçle birlikte tüketin.
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Bangladeş içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
