Urad dalı (yağ için temperleme) - Hint kökenli bölünmüş siyah mercimek olan Urad dalı, sıcak yağı temperlemek için kullanılır; hafifçe kavrulur ve baharatlar (hardal tohumu, köri yaprakları) ile birlikte eklenir; dal, köri ve sebze yemeklerine tat verir.
