Füme balık kırıntıları veya karides tozu - Bir dumanlı, ince öğütülmüş deniz mahsulleri karışımıdır; füme balık kırıntıları veya karides tozundan yapılır; çorbalar, güveçler, sote yemekler ve marine soslar için umami, tuz ve hafif duman kokusu eklemek için kullanılır.