Shaoxing şarabı (veya kuru şeri) - Shaoxing şarabı, Çin mutfağına özgü aromatik bir pişirme şarabıdır; fındıksı ve umami notalarına sahiptir; deglaze yapmak, marine etmek ve tatları derinleştirmek için kullanılır; Shaoxing yoksa kuru şeri ile değiştirilir.