Büyük yeşil zeytinler, tercihen Ascolana Tenera, çekirdeksiz - Büyük yeşil zeytinler, tercihen Ascolana Tenera, çekirdeksiz; dolgun ve etli, parlak salamura ile ve ince badem benzeri tatlılıkla, antipasti, iç dolgu veya Akdeniz tarzı yemekler için idealdir.