Yassı ekmekler (naan veya ince kabuklar) - Un, su ve tuzdan yapılan mayasız veya mayalı yassı ekmekler; naan tipik olarak maya ile mayalanır, kalın ve kabarık olurken diğer yassı ekmekler ince ve çıtırdır, sıcak bir yüzeyde pişirilir.