Patlıcanlar (küçük, ince) - Küçük, ince patlıcanlar kremamsı iç dokusuna sahiptir; acı tatmaktan kaçınmak için hızlıca ızgara, kızartma veya sote yapmaya en iyi şekilde uygundur; dip yapmak, iç doldurmak veya güveç ve sote yemeklere eklemek için idealdir.