Ayrıştırılmış tereyağı (ghee) veya İsviçre usulü butterschmalz - Ayrıştırılmış tereyağı (ghee) veya İsviçre usulü butterschmalz, süt içeriği ve suyu çıkarılmış tereyağı yağıdır; yüksek duman noktası ve zengin, tereyağımsı tadı ile kızartma için idealdir.