Tütsüleme için kömür (dhungar) - Küçük bir kepçe veya kap içinde kömür kırmızı sıcaklığa kadar ısıtılır, ardından kapaklı bir kaba konulur ve aromatik duman salması için kapatılır; böylece yemek doğrudan yakılmadan dhungar'ın karakteristik tadını verir.